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Definições (75)
1 |
17
12
mosto
É o suco da uva; líquido denso e muito doce, obtido do esmagamento ou prensagem da uva fresca, e que ainda não sofreu fermentação.
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2 |
11
12
safra
Ano em que as uvas são colhidas
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3 |
6
7
frutado
Diz-se de um vinho com aroma e gosto de frutas frescas. Características dos vinhos jovens.
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4 |
6
6
terroso
Vinho cujo sabor ou aroma lembra terra ou sabores a ela ligados: musgo, trufas, etc
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5 |
5
3
cuvée
Designa um lote de vinhos cuja identidade deve ser diferenciada e precisa, geralmente designação de vinhos de qualidade excepcional na França.
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6 |
4
3
clos
Vinhedo que é (ou foi) cercado por muro.
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7 |
3
3
brut
Termo reservado para espumantes, significando seco.
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8 |
3
6
retrogosto
Identifica o aroma e sabor deixado pelo vinho na boca após ser engolido. Grandes vinhos têm retrogosto rico, complexo e prolongado.
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9 |
2
2
fermentação malolática
Fermentação secundária que se segue à fermentação alcoólica e que ocorre com a maioria dos vinhos, convertendo ácido málico (mais ríspido) em lático para reduzir a acidez total.
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10 |
2
1
método champenoise
Processo no qual o vinho base sofre a segunda fermentação na própria garrafa para formar as borbulhas. É o único método utilizado em Champagne.
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