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ofrangao.com.br
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Definições (68)
1 |
6
9
pecorino
queijos produzidos com leite de ovelha. (topo)
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2 |
3
5
fondant
creme preparado com açúcar cozido e essências, usado para coberturas de doces. (topo)
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3 |
3
3
galantina
prato frio, salgado, preparado com gelatina. (topo)
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4 |
3
2
intercalar
montar uma composição em camadas alternadas e repetidas. (topo)
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5 |
3
2
pastrami
geralmente utilizado em sanduíches, é feito a partir de carne bovina salgada, temperada, curada a seco, defumada e depois cozida. (topo)
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6 |
3
4
salmoura
mistura de água e sal para conservar e até temperar alguns alimentos. (topo)
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7 |
2
2
abrir a massa
estender a massa preparada com o rolo. (topo)
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8 |
2
2
ralar de costas
ralar o coco pela parte externa para que fique mais fino. (topo)
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9 |
1
1
decantar
técnica usada para que o sedimento se separe do líquido, deixando o líquido "descansar". (topo)
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10 |
1
1
flambar
finalizar uma receita através da eliminação do álcool de uma bebida, fazendo arder diretamente. Umedecer o alimento, tanto doce quanto doce, com bebida alcoólica e colocar fogo. (topo)
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