Liquido denso e muito doce, obtido do esmagamento da uva fresca, e que ainda não sofreu fermentação.

Originária da região da Borgonha, é considerada a rainha das brancas. Produz vinhos com bom teor alcoólico e alta acidez. É usada ainda na elaboração de champanhes, espumantes e vinhos licorosos. Aromas: cítricos, mel, baunilha, frutas frescas, como maçã, pêra, abacaxi, pêssego, maracujá.

Diz-se de um vinho com aroma e gosto de frutas frescas. Características dos vinhos jovens.

Designa um lote de vinhos cuja identidade deve ser diferenciada e precisa.

Impressão que se tem depois da degustação de um vinho.

Termo que designa o tipo de espumante natural com menor teor de açúcares residuais.

É uma casta de uva branca da família da Vitis vinifera, originária da região de Veneto, Itália. Seu nome também identifica o espumante em cuja produção é empregada. Apenas duas regiões têm direito a denominação de origem controlada: as Vilas de Valdobbiadene e Conegliano.

Vinho extremamente macio, lembrando a textura do veludo.

Ato de transferir o vinho da garrafa para uma jarra, com o propósito de separar os sedimentos originários do envelhecimento.

literalmente designa o “terreno” onde se localiza um vinhedo, mas o seu sentido é muito mais amplo. Na realidade, designa as características do solo, do microclima e do ecossistema do local, responsáveis pela qualidade do vinhedo e, conseqüentemente, pela qualidade do vinho que ele originará.